Beschreibung
Markus Eckert zu Cascade: „Als wir vor etwa zehn Jahren mit der Hopfensorte Cascade bei uns auf dem Betrieb begonnen haben, war das ein großes Experiment. Schließlich war es unsere erste Hopfensorte mit amerikanischem ‚Blut‘, mit einem bis dahin unbekannten, extremen Zitrusaroma. Heute ist diese Sorte aus unserem Portfolio nicht mehr wegzudenken und die markante Hopfennote in einigen Bieren unserer Brauereien.“
Brau-Tipps: Cascade ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der während des gesamten Brauprozesses für alle Hopfenzusätze verwendet werden kann. Als Bittergabe verleiht er dem Bier einen angenehmen und ausgewogenen Bitterstoff. Dank seines Aromas und des eher niedrigen Alphasäure-Werts wird er gerne gegen Kochende verwendet, im Whirlpool oder zum Hopfenstopfen. Man kann Cascade als Single Hop einsetzen oder mit anderen Aroma-Sorten wie Ahtanum, Willamette, Sorachi Ace oder Lotus kombinieren. Der berüchtigte ‚König der Hopfen‘ gibt auch eher blassen Bieren eine besondere Geschmacksnote.
Dieses Produkt ist auch als Brikett erhältlich. Diese werden in Säcken zu 3-4 kg geliefert und können separat über das Kontaktformular bestellt werden.
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