Akoya (Biohof Eckert)

Markus Eckert zu Akoya: „Als wir von der Sorte Akoya gehört haben und von der möglichen Austauschbarkeit mit der Sorte Perle, war unser Interesse geweckt. Nach Gesprächen mit der Firma Hopsteiner, die Akoya auf den Markt gebracht hat, hat sich eine unserer Brauereien bereit erklärt, Brauversuche in Bezug auf Austauschbarkeit Akoya-Perle zu machen. Das Ergebnis war der Startschuss für diese Sorte: Bei Blindverkostungen waren keine Unterschiede zwischen den beiden Sorten erkennbar. Durch den stabileren Alphagehalt und die deutlich erhöhte Klimatoleranz gegenüber der Sorte Perle ist Akoya aus unseren Betrieb nicht mehr wegzudenken.“

Brau-Tipps: Der Akoya-Hopfen passt sehr gut zu untergärigen und sauberen Biere, bei denen sich das feine Hopfenaroma gut präsentieren kann. Dazu gehört das klassische Pils, aber auch ein Münchner Helles würde sehr gut passen. Im Prinzip kann man ihn bei allen klassischen Lagerbieren verwenden. Der Akoya-Hopfen ist ein Aromahopfen, kann aber mit den konstanten durchschnittlich zehn Prozent Alphasäure auch gut als Bitterhopfen eingesetzt werden.